作り方

① たまごをゆでて殻をむく。
② 手羽元を軽く水洗いし、かぶる程度の水で鍋のアクをていねいに取りのぞきながら、１５分程度ゆでる。
③ ②の鍋にたまご、昆布つゆを適量入れ２０～３０分煮込む。
④ 器に盛り、ニンジンやきぬさやで飾りつける。