食と農
たまごの巾着煮
材料（4人分）
たまご・・・４個
油揚げ・・・２枚（小判）
にんじん・・・小１／４本（２０ｇ）
ごぼう・・・２０ｇ
とり肉・・・８０ｇ
しめじたけ・・・１／２袋（５０ｇ）
しらたき・・・１／２袋（８０ｇ）
＜Ａ＞だし汁・・・１カップ
＜Ａ＞しょうゆ・・・大さじ２・１／２
＜Ａ＞砂糖・・・大さじ２
＜Ａ＞みりん・・・大さじ１
作り方
①油揚げは半分に切り、サッと熱湯をかけて油抜きをする。ていねいに中を開き袋状にする。
②しらたきは軽くゆで、食べやすい長さに切る。にんじん・ごぼうはせん切り、しめじたけはほぐす。とり肉はひと口大に切る。
③①の油揚げに②の具材を混ぜてから詰め、最後にたまごを割り入れて、口元をようじでふさぐ。
※たまごは、器に割り落としてからそっと流しいれること
④鍋にＡを入れ火にかけ沸騰したら、③を加えて弱火で２０～２５分煮る。