作り方

①ホウレンソウは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取りほぐす。
ベーコンは１．５ｃｍ幅に切り、ニンニクはスライスする。
②フライパンでしめじを乾煎りし、いったん皿に取り出す。
③同じフライパンにバターを入れ、にんにくを弱火で炒め、香りが出てきたらホウレンソウと
ベーコンを加え軽く炒める。そこへ②のしめじをもどし入れ、塩・こしょうで味つけをする。
④火を弱火にしたら、ホウレンソウを丸く整えくぼみをつくり、たまごを落とす。
蓋をして蒸し焼きにし、たまごが半熟になったら器に盛る。