作り方

①玉ねぎは１ｃｍ幅の輪切りにする。
②玉ねぎの中央部分とにんじんはみじん切り、水菜は長さ１ｃｍに切る。
豆腐は水気を切るためキッチンペーパーで包み、皿にのせ電子レンジ（５００W）で２分加熱する。
③ボウルに②、とりひき肉、たまご、ちりめんじゃこを入れ、Aを加え手で練る。
※ やわからい場合は、片栗粉で固さを調整する
④①の玉ねぎをリング状にして小麦粉をふり、③のたねを詰め片栗粉をまぶす。
※リングは二重にしたほうが、新玉ねぎのおいしさを味わえる
⑤低温（約１６０℃）の揚げ油で、④をキツネ色に揚げ、盛り付ける。
⑥鍋にBと水1／２カップを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、⑤にかける。