作り方

①長いもはすりおろし、Ａの材料を泡立て器でよく混ぜ合わせ、５分くらい寝かせてなじませる。
②豚ロース肉は、筋を切り、軽く塩、こしょうをふる。
③②の豚肉に小麦粉を薄くつけ、①にくぐらせ、生パン粉をまぶす。
④③を１６０℃の油に入れてじっくりと火を通し、仕上げに１８０℃まで温度を上げてカリッと揚げる。
⑤千切りにしたキャベツ、パセリと一緒に器に盛り付ける。