食と農
たっぷりコーンの中華スープ
材料（４人分）
スイートコーン（ゆでたもの）・・・１本分
ヤングコーン（またはタケノコの水煮）・・・６本
オクラ・・・６～８本
鶏ひき肉・・・２００～２５０ｇ
塩・・・適量
こしょう・・・適量
うすくちしょうゆ・・・適量
片栗粉・・・小さじ２
水・・・小さじ４
＜A＞しょうゆ・・・少々
＜A＞ごま油・・・少々
＜A＞長ねぎ（みじん切り）・・・１/４～１/２本
＜A＞たまご（小）・・・１個
＜A＞片栗粉・・・小さじ１
＜B＞中華スープの素（鶏ガラスープ）・・・小さじ２
＜B＞水・・・４カップ
作り方
①鶏ひき肉をＡと混ぜ合わせる。
②オクラは１ｃｍくらいの輪切り、ヤングコーンは食べやすい大きさに切る。
③鍋にＢを入れ、強火にかけ、煮立ったら①をスプーンですくい入れて、灰汁をとる。
④③に②とゆでたコーンを入れて煮る。
⑤火が通ったら、塩、こしょう、うすくちしょうゆで味を調え、片栗粉を水小ざし４で溶いて加える。
※味は、少し濃い目にすると冷めてもおいしくいただけます。