作り方

①沸騰したお湯に塩少々を入れ、卵を12分茹でる。
②ブロッコリーの房は一口大に、軸は皮を剥いて5~6mmの輪切りにする。
③玉ねぎは粗みじん切りにする。
④むきエビは包丁を寝かせて少し潰し、塩と酒で揉みこみ5分ほど漬けた後、さっと洗う。
⑤フライバンにブロッコリーの茎とむきエビを並べ、水を入れ、残りのブロッコリーの房を上に並べ、軽く塩をふる。
⑥中火で煮立たせ、蒸気が出てきたら蓋をして弱火で4~5分ほど蒸し、水を切り水分を飛ばす。
⑦食材をキッチンベーバーの上で水を切りながら冷ます。
⑧タルタルソースを作るため、卵を粗めに潰しAを入れる。
⑨食材とソースを混ぜ、お好みで粗びきこしょうをかけて完成。

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