作り方

① りんごのフィリングは、皮つきのまま八等分にして芯をとったら、半分に切る。
② 鍋にりんごと砂糖を入れて弱火～中火にかけ、りんごがピンク色になって少しかたくずれするまで煮詰める。
③ カスタードクリームは、Ａを混ぜ合わせて卵黄を加えたらレンジで５分加熱する。途中２～３回混ぜ、仕上げにバターとバニラエッセンスを加える。
④ パイシートをお好みの大きさに切り、めん棒で生地を軽く伸ばす。
⑤ 生地の左側にりんごのフィリングとカスタードクリームをのせ、生地の右側にカッターで横に２～３本切れ目を入れる。
⑥ 具を包むように生地を半分に折りたたんだら、生地の四方をフォークでつぶしてしっかりとじる。
⑦ 生地の表面にはけで卵をぬり、２００℃のオーブンで１０分焼いたあと、１８０℃で１５分（大きければ３０分）焼いたらできあがり。