食と農
肉巻きピーマンのバターしょう油照り焼き
材料（2～3人分）
ピーマン・・・4個
豚バラ薄切り肉・・・8枚（160g）
チーズ・・・適量
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ2分の1
＜A＞バター・・・10g
＜A＞砂糖・・・大さじ2分の1
＜A＞しょう油・・・大さじ1
＜A＞酒・・・大さじ1
＜A＞みりん・・・大さじ1
＜A＞にんにく（チューブ）・・・1cm
作り方
①ピーマンは縦半分に切り、ヘタ・種・ワタは取らずに残す。１つずつ手でつぶしてチーズを詰め、豚肉１枚をきつく巻き付け、全体に薄く薄力粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体に焼き色をつける。肉の色が変わったら蓋をして時々上下に返しながら3～5分蒸し焼きにする。
③余分な脂をペーパータオルでふき取り、Aのタレを回しかけて全体に絡める。器に盛りつけて、完成。
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