食と農
豚肉と大根の重ね蒸し
材料（６人分）
豚バラ肉・・・３００ｇ
大根・・・１/２本（約５００ｇ）
まいたけ・・・小１パック
ベーコン・・・６枚
しょうが・・・１かけ
酒・・・１/３カップ
＜A＞しょうゆ・・・大さじ２
＜A＞砂糖・酢・ごま油・・・各大さじ１
＜A＞しょうが（すりおろし）・・・少々
＜A＞長ねぎ（みじん切り）・・・１/４本
作り方
①豚肉は６～７ｃｍ、ベーコンは半分に切る。大根は皮をむき、長さ６～７ｃｍのうすい短冊切り、しょうがはせん切りにする。
②鍋に大根、豚肉、ほぐしたまいたけ、しょうがを広げて重ね、ベーコンをのせる。
③②へ酒をふりかけ、蓋をして中火から弱火で１５分蒸し焼きにし、皿に盛る。
④Ａの材料をあわせ、蒸したときに出た煮汁大さじ２と混ぜてたれをつくり、③へかける。