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食と農
更新日:2014.07.09
豚ブロック肉(肩ロース、モモ)・・・400g 紅茶(ティーバッグ)・・・3袋 <A>しょうゆ・・・1カップ <A>酢・・・1/2カップ <A>酒・・・1/2カップ <A>みりん・・・1/4カップ
①紅茶を鍋に濃い目に作る。そこへブロック肉を入れ、灰汁を取りながら40分程弱火でゆでる。 ②Aを一度沸騰させ、タレをつくる。 ③ゆであがったブロック肉を②のタレに入れて、一晩ほど漬け込む。 ④③の肉をスライスし、生野菜などと一緒に盛り付け、タレをかけてできあがり。