作り方

① バラ肉に塩・こしょうをふり、下味をつける。
② ニンジン・長ネギ・水菜をえのきたけにあわせて細切りにする。
③ えのきたけをほぐし、②といっしょに肉で巻く。
④ こめ油をフライパンに少量ひき、肉を巻いた部分を下に入れ、ふたをして焼く。
⑤ 全体に火が通ったら、お皿に盛りつける。
⑥ お好みで巻いた材料の残りのニンジン・長ネギなどを粗みじん切りにして、少量の油と砂糖・しょう油・みりんで炒めてタレをつくりかける。