作り方

①豚もも肉は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
②セルリー、なす、パプリカは乱切りにし、にんにくはみじん切りにする。ペンネは固めに茹でる。
③鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにくを炒める。香りがたったら豚もも肉を加えて炒め、焼き色をつける。そこへセルリー、なす、パプリカを加え炒める。
④③に水１カップ、湯むきしたミニトマト、ローリエを入れ、ふたをして中弱火で約１０分煮る。そこへペンネを加えさらに５分煮る。ふたを取って水分をとばす。
⑤ケチャップ、塩、こしょうで味をととのえ、みじん切りにしたセルリーの葉と、粉チーズを好みでかける。