食と農
チリコンカンのレタス包み
材料
レタス・・・3～4枚
豚ひき肉・・・150g
水煮大豆・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・20g
にんにく・・・1/2片
カレー粉・・・小さじ1
トマトジュース・・・200cc
サラダ油・・・大さじ1
＜A＞コンソメ・・・小さじ1/2
＜A＞塩・・・ひとつまみ
＜A＞こしょう・・・少々
＜B＞ケチャップ・・・大さじ3
＜B＞中濃ソース・・・大さじ1
＜B＞みりん・・・大さじ1
ビーフシチューのルー・・・1/2片
作り方
①レタスは洗って大きめにちぎり、水を切っておく。
②玉ねぎは5mm角、にんじんは3~4mm角ぐらいに切る。
③フライパンにサラダ油とみじん切りのにんにくを入れてしばらくおいてから、点火し、香りがたったら、豚ひき肉と②の野菜を炒め、更にカレー粉を加えて炒める。
④水煮大豆とトマトジュース、＜A＞を加えて5~10分煮る。
⑤＜B＞を加えて混ぜてから火を止め、ビーフシチューのルーを入れて溶かし、再び点火してよく混ぜながら水分をとばす。
⑥⑤をレタスにのせた後、包んだら完成。
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