作り方

①セルリーは厚さ５mmほどの斜め薄切りにする。パプリカはへたと種を除いて縦に５mm幅の薄切りにし、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
②イカは、はらわたを取り半分にする。表面に斜めの切り筋をつけて、１．５㎝幅の短冊に切る。
③フライパンにサラダ油をひき、イカと豚肉を炒め、塩コショウで味付けをしたあと、いったん別の皿に移しておく。
④同じフライパンにサラダ油をひき①を入れ、セルリーがしんなりするまで炒める。
⑤③④を合わせて炒め、塩コショウで味を整える。風味づけに粉末ガーリック、ごま油、最後にオイスターソースを少量入れ仕上げる。