作り方

①ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。
②プルーンは縦に切って種をとり、スプーンで実をくり抜くように皮をむく。
③玉ねぎとパプリカ、セルリーは2cmの角切りにする。
④手羽元に塩こしょうをふる。
⑤鍋に油を熱し、手羽元の皮を下にして強火で焼き色をつける。ひっくり返して酒を加えたらフタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。
⑥マッシュルームを汁ごと入れ、③の野菜とプルーンを加えたら、バジルなどのスパイスを入れてフタをし、中火で７分ほど煮込む。
⑦火を止める直前にブロッコリーを加え、塩こしょうで味を整えたらできあがり。