作り方

①玉ねぎをスライサーで薄く切り、にんじんは千切りにする。
②鍋に水と大豆を入れ、沸騰したらアクをとりながら弱火で一時間ゆでる。
③大豆をざるにあけ、水気とあら熱がとれたらボウルに入れてにんじんとらっきょう酢を加えて混ぜる。
④玉ねぎを軽く水にさらし、ザルで水気を切った後、③とからめる。
⑤お皿に盛り付け、ハムをのせたらできあがり。