作り方

①ブロッコリーは株分けして、３分程固ゆでし、きれいなグリーンを残すために水にサッとくぐらせ、ザルにあげて水分を切る。
②大正えびは湯がいて、皮をむく。
③フライパンにサラダ油をひき、①②を塩コショウで炒めて、皿に取る。
④フライパンにごま油をひき、玉ねぎのスライスを透き通るまで炒め、水・鶏がらスープの素・砂糖・塩を加え、ひと煮立ちしたら水で溶いた片栗粉を入れ、固めのとろみあんをつくる。
⑤③に④をかけて、白ごまを２つまみ程ひねりつぶしながら散らず。