作り方

①しめじたけは石づきを取ってほぐす。玉ねぎは薄いくし形、アスパラガスは３ｃｍ、ウインナーは斜めに切る。
②なすは皮をしまにむき、5ｍｍの輪切りにして素揚げにする。
③鍋にサラダ油大さじ１を熱して①を炒め、アスパラガスに油がなじんだら②を入れ軽く炒める。
④③へホワイトソースを加えて牛乳でのばし、弱火で５分煮る。とろみがついたら塩で味をととのえる。
⑤耐熱皿に④を入れパプリカを飾る。パン粉と粉チーズをふり、バターをのせてオーブントースターで５分焼く。