食と農
煮込みハンバーグ
材料（４人分）
カリフラワー・・・小１株
鶏ひき肉・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・小１玉
アスパラガス・・・５～６本
砂糖・油・・・各小さじ１
こしょう・・・少々
＜A＞すりおろししょうが・・・１かけ分
＜A＞片栗粉・・・大さじ１
＜B＞ケチャップ（または湯むきトマト１個）・・・大さじ２
＜B＞コンソメスープ・・・１５０ｃｃ
作り方
①カリフラワーは小房に分けて固ゆでし、アスパラガスは５ｃｍほどの長さに切り、ゆでる。
②カリフラワーの茎とアスパラガスの下の部分３分の１、玉ねぎをそれぞれみじん切りにし、玉ねぎは電子レンジ（６００Ｗ）で４０秒加熱する。
③鶏ひき肉に②とＡを入れよく練り、８等分に丸める。
④フライパンに油を熱し③を焼く。焦げ目がついたら裏返し、ふたをして中火で３分ほど焼き、余分な油をふき取る。
⑤④にＢとカリフラワーを入れ中火で煮る。砂糖とこしょうで味をととのえ、アスパラガスを加え汁気がなくなるまで煮込む。
※湯むきトマトで煮込む場合は、コンソメスープを１００ｃｃにし、塩で味をととのえる
※アスパラガスは、お好みで季節の野菜に替えてください（ズッキーニやピーマン、とうもろこしなど）