作り方

①ズッキーニは１ｃｍ角に切り、玉ねぎはスライスする。トマトはヘタを取り湯むきをしてくし切りにする。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
②鍋にオリーブ油を熱し、①を入れて中火で全体がしんなりするまで炒め、水を加える。
③②へ固形スープの素を入れ、煮立ったらアクを取り３～４分煮る。塩・こしょうで味をととのえ器に注ぐ。