食と農
牛肉と野菜の重ね蒸し
材料（４人分）
信州アルプス牛薄切り肉・・・２００ｇ
キャベツ・・・中１/２玉
もやし・・・１袋
しめじ・・・１パック
にんじん・・・（お好みで）
※季節の野菜（アスパラやいんげんなど）を使うと彩りが増す
＜A＞大根おろし・・・大さじ２
＜A＞すりおろししょうが・・・小さじ１ １/２
＜A＞めんつゆの素原液（３倍濃縮）・・・１００ｃｃ
＜A＞食酢・・・大さじ３
＜A＞みりん・・・大さじ１
＜A＞レモン汁・・・小さじ２
＜A＞しょうゆ・・・小さじ１
＜A＞塩・こしょう・・・各少々
作り方
①Ａのつけだれをつくる。牛肉は大きければ長さを半分に切る。
②キャベツはざく切り、にんじんはピーラーで８ｃｍ位の長さに引く。もやしとしめじは洗ってざるにあげておく。
③クッキングシートをしいた蒸し器にキャベツ、もやし、牛肉、しめじ、にんじんの順に半量ずつ重ね、同様の手順で残り半量を重ねて約１０蒸す。
④蒸しあがったら皿に盛り付け、Ａをつけて食べる。