食と農
シャキシャキ！ レタスのさっぱり黒酢ダレサラダ
更新日：2016.06.10
材料（４人分）
レタス・・・半玉
きゅうり・・・1本
トマト・・・1玉
えび・・・50g
ホタテ（貝柱）・・・50g
片栗粉・・・適量
刻んだくるみ・・・適量
黒酢だれ
＜Ａ＞黒酢・・・大さじ4
＜Ａ＞はちみつ・・・大さじ3
＜Ａ＞オイスターソース・・・大さじ2
＜Ａ＞しょうゆ・・・大さじ2
＜Ａ＞砂糖・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1
ごま油・・・適量
作り方
①レタスとトマトは食べやすい大きさに切り、きゅうりは輪切りにする。
②えびとホタテに片栗粉をまぶし、１８０℃の油で２～３分揚げる。
③鍋にＡをあわせ、煮たったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を入れて香りを付ける。
④①を器に盛り付け②をのせ、冷ました③をかける。
⑤④にお好みで刻んだくるみをふりかけたらでき上がり。