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食と農

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えのきの3色サラダ

材料(3~4人分)

えのきたけ・・・200g
生わかめ・・・50g
かいわれだいこん・・・2カップ
<A>酢・・・大さじ1と1/3カップ
<A>サラダ油・・・大さじ2と2/3カップ
<A>塩・・・少々
<A>こしょう・・・少々

作り方

①わかめはもどして、ざく切りにする。
②えのきたけは、石づきを切り落とし、さっとゆでる。かいわれ大根は、根を切って洗い、水気を切り、ざく切りにする。
③食べる直前に、①と②の材料を混ぜて、Aで和える。