作り方

①えのきたけと生しいたけ、エリンギは石づきをとり、えのきたけは２ｃｍ幅に切る。
②生しいたけとエリンギはうす切りにし、すりこぎなどでたたいてつぶす。
③ボウルに①と②とＡの調味料を入れて混ぜあわせ、さらに小麦粉を加えて混ぜる。
④油をしいたフライパンに③をスプーンですくい入れ、形を整えて両面を焼く。

ポイント

生しいたけとエリンギをつぶすことで水分が少し出て、えのきたけとなじみやすくなり、味もよくからむ。