作り方

①きゅうりは乱切りにする。Ａはあわせておく。
②えびは殻と背わたをとり、片栗粉とひとつまみの塩で、もみ洗いする。えびが丸まらないよう腹に切り込みを入れる。
③フライパンにごま油を熱し、えびを炒める。色が変わったらきゅうりを入れてさっと炒める。
④③へＡを加え、塩・こしょうで味をととのえる。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。