作り方

①米麹を手でほぐす。
②しょうゆと水を①に入れて混ぜる。
③炊飯器またはヨーグルトメーカーで６０度に保ち、５～６時間醗酵させる。とろみが付き、麹のつぶつぶが指で潰れるくらい柔らかくなればできあがり。そのままきゅうりにつけてお召しあがりください。