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食と農
更新日:2019.06.11
米麹・・・200g しょうゆ・・・200cc 水・・・100cc
①米麹を手でほぐす。 ②しょうゆと水を①に入れて混ぜる。 ③炊飯器またはヨーグルトメーカーで60度に保ち、5~6時間醗酵させる。とろみが付き、麹のつぶつぶが指で潰れるくらい柔らかくなればできあがり。そのままきゅうりにつけてお召しあがりください。