作り方

①ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ取って、５ｃｍの長さに切り、縦４～６つ割りにして水にさらす。
②鍋にＡを煮立たたせ、①のごぼうを入れて弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
③牛肉を広げブラックペッパーをふり、②のごぼうを巻く。
④フライパンにサラダ油を熱して③を転がしながら焼く。
⑤いったん④を取り出して、Ｂを入れて弱火にかける。ふつふつと沸いてきたら④を戻し、転がしながら煮て照りを出す。