作り方

①薬豆（黒豆）を洗い、フライパンにいれて中火で炒る。
②皮が割れて筋が入ったら火からおろし、一晩水につけておく。
③うるち米、もち米を洗い、②の水を３合分入れ、昆布だし、薬豆（黒豆）とともに炊飯器で炊く。
④寿司酢で味を調えたらできあがり。