作り方

①セルリーは長さ５ｃｍに切り、しょうゆ１カップで２日間漬ける。
※幅の広い物は２～３等分する。
②①のしょうゆを捨て、残りのしょうゆ１カップと砂糖、ざらめを入れて混ぜる。赤唐辛子を少々入れ、落し蓋をして２０日間ほど漬け込めばできあがり。