作り方

①青大豆を水（ひたひたになるくらい）に一晩ひたしておく。
②水を捨てずにそのまま１5分位火にかけてゆでる。
③ざるにあけて水気を切り、片栗粉をまぶして油で揚げる（１８０度位で２～３分）。
④鍋にしょうゆ、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ってきたら③を入れてからめる。