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食と農
更新日:2014.07.09
青大豆(大豆でも可)・・・1カップ 水・・・適量 片栗粉・・・適量 油・・・適量 しょうゆ・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1(甘めが好きな方は1.5杯) 酒・・・大さじ1
①青大豆を水(ひたひたになるくらい)に一晩ひたしておく。 ②水を捨てずにそのまま15分位火にかけてゆでる。 ③ざるにあけて水気を切り、片栗粉をまぶして油で揚げる(180度位で2~3分)。 ④鍋にしょうゆ、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ってきたら③を入れてからめる。