作り方

①鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、小房に分けたカリフラワーをコリコリとした食感が残る程度までゆで、ザルにあげて水気を切る。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りが出たらベーコンを入れて炒める。
③②にパン粉を加え、カリカリになるまで炒める。
④③がきつね色になったら塩、こしょうで味を調え、火を止める。
⑤①のカリフラワーにマヨネーズをかけ、食べる直前に④を上からかける。
※マヨネーズの他にお好みでレモン汁やマスタードなどをカリフラワーに和えたりしてもよい。