食と農
ジャガイモのチヂミ
材料（2人分）
ジャガイモ・・・2個
ニラ・・・1/2束
ニンジン・・・5cm
桜えび・・・適量
ごま油・・・適量
＜A＞卵・・・1個
＜A＞片栗粉・・・大さじ2
＜A＞小麦粉・・・大さじ2
＜A＞塩、コショウ・・・少々
作り方
①ジャガイモはピーラーで皮をむいて、生のまますりおろす。ニラは4cmの長さに切り、ニンジンは千切りにする。
②ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①と桜えびを加えて混ぜる。
③フライパンにごま油を入れて熱し、②の半量を入れて焼く。底の面がカリカリしてきたら、裏返ししてさらに焼く。残りも同様に焼き、お好みのタレでいただく。
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