作り方

①ももはよく洗い、皮をむく。（熱湯にさっとくぐらせると、手で簡単にむくことができる）
②ももに傷みや変色した部分があれば取り除き、種を取ったら１～２㎝の角切りにする。
③切ったももを計量したら鍋に入れ、砂糖をまぶして水分が出るまでしばらく置く。
④水がでたらかき混ぜながら弱火から中火で煮る。途中アクが出るので、ていねいに取り除く。
⑤アクを取ったらレモン汁を加え、水分がなくなってとろみがつくまで２０分くらい煮つめたらできあがり。