特徴

東地中海沿岸原産の野生種ケールを起源とする野菜です。

選び方・食べ方

あまり日持ちせず、そのまま置いておくとつぼみが黄色くなってしまいます。できれば買ったその日のうち、遅くても2日以内に調理するのがおすすめです。 鮮やかで緑色が濃く、小さいつぼみが隙間なくぎっしり詰まり、丸くかたく盛り上がったものを選んでください。