特徴

別名“丸玉”。ボールのようにまん丸で、キャベツをひと回り小さくした大きさです。葉はとても柔らかく、きれいな緑色が特徴です。

選び方・食べ方

葉につやがあり緑色が濃く、見た目よりも重くて巻きのかたいものを選びましょう。 葉肉がとても柔らかいので、サラダや浅漬けに向いています。丸ごとのものは、芯をくり抜いてポリ袋に入れるか新聞紙などで包み、芯の部分を下にして冷蔵庫に保存します。