松本ハイランド情報
Vol.4 「出荷後の野菜は？」
更新日：2014.07.10
こども：
大人：
生産者から出荷された野菜は、まずＪＡの施設に集められ、野菜の品温を下げ、冷やされるんだよ。このことを予冷と言うんだ。
こども：
でも、なんのために冷やすの？
大人：
予冷することで、採れたてのおいしさや新鮮さを保つことができるんだよ。
こども：
へー！予冷された野菜はそのあとどうなるの？
大人：
冷やされた野菜は、トラックで県内外の市場などへ運ばれるんだ。
そうそう、トラックの中には、荷台にＪＡ松本ハイランド産の野菜などが２０種類も描かれたトラックもあるんだよ。
こども：
へー！走りながら、野菜の宣伝をしているんだね！
トラックで市場へ運ばれた野菜はどうなるの？
大人：
市場からは、みんなが買い物に行くスーパーマーケットや八百屋で売られ、みんなのもとへ届けられるんだ。これが基本的な野菜の流通だね。
こども：
ふーん、基本的な流通ってことは、ほかにも流通があるの？
大人：
うん、最近では市場を通さず、ＪＡから直接スーパーマーケットや加工業者、レストランなどへ販売する「市場外流通」も増えているんだよ。
こども：
へー！流通にも色々あるんだね。
大人：
そうだよ。そのほかにも地元の市場へも出荷されているし、生産者直売所でも売られているから、いつでも新鮮な野菜を食べられるんだ。夏休みになって県外へ 遊びに行ったら、スーパーマーケットの野菜売り場をみてみよう。もしかしたら、地元の野菜が並んでいるかもしれないよ。そうだ、次回は直売所に行ってみようか。
笹賀予冷庫
ハイランド産農産物が描かれたトラック
野菜のちょっと知っ得
野菜は、「緑黄色野菜」と「淡色野菜」にわけることができます。「緑黄食野菜」とは、新鮮な野菜100gにβカロテンが600ug含まれるものをいいます。
野菜には、無機塩類（ミネラルなど）やビタミン類、食物繊維が豊富に含まれていて、健康維持にとても役立ちます。
出荷された野菜ってどうなるの？