特徴

風通しの良い平飼い鶏舎で自然の太陽の光を浴び健やかに飼育しています。飼料にもこだわり、大変栄養価が高く味の濃いたまごで評判です。 また、卵には「熱凝固性」「泡立性」「乳化製」という大きな3つの特性があります。この特性を上手く利用して様々な食品や加工品になっています。

選び方・食べ方

温度変化が品質に影響するため、購入後は冷蔵庫で保存する。地元産卵の方が流通過程において温度変化が少ないため、直売所などでの新鮮なたまごを購入するのがおすすめです。