特徴

松本は県内屈指の和牛肥育産地です。特に肉のキメ細かく、小サシが特徴。最上級品は信州プレミアム牛肉（長野県認定品）として販売しています。

選び方・食べ方

肉のキメが細かく、赤身と脂肪（サシ）のバランスの取れたロース系（カタ・リブ・サーロイン）がおすすめです。焼肉や鍋物に最適。脂肪が常温で溶け出すので冷蔵保存が必要。またおいしく召し上がるためには、冷凍は避け、お早めにお召し上がりl下さい。