玉ねぎとえびのトマト炒め

材料(4人分)

玉ねぎ・・・中1個
トマト・・・中2個
たまご・・・2個
むきえび・・・180g
酒・・・適量
サラダ油・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
塩・・・少々
しょうゆ・・・大さじ1

つくり方

①むきえびは酒をふって5分くらいおき、臭みをとる。たまごは溶きほぐし、塩を加える。
②玉ねぎをうすく切り、トマトはくし形に切る。
③フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火で熱したら、溶いたたまごを入れて炒り、半熟になったら一度皿にうつす。
④フライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、玉ねぎを中火で炒める。少ししんなりしたらトマトとえびを加え、えびの色が変わるまで炒める。
⑤④に砂糖と塩を加えて軽く炒めたらたまごをもどし、しょうゆで味を付けたらできあがり。

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