山辺・里山辺 赤澤 寿基(かずき)さん

山辺地区特産のぶどうをメインに、盆花のアスター（小菊）のほか、今年は初めてスイートコーンも出荷しました。９月からは大粒種のぶどうが店頭にならびます。ぶどうの房形には特にこだわり、一房ひと房ていねいに完成の形をイメージしながら房づくり、粒抜き作業を行っています。山辺地区は標高が高く、寒暖差によって甘みが増すことからぶどう栽培には最適。昨年から、試験的にクイーンルージュの栽培もスタートしました。お店で見かけることがあればぜひ食べてみてくださいね。