スイートコーンと豚肉のトマト煮

材料(2人分)

スイートコーン・・・1本
豚肉(薄切り)・・・100g
玉ねぎ(中)・・・1/2玉
トマト(中)・・・2個
オリーブオイル・・・小さじ1
塩こしょう・・・適量

つくり方

①スイートコーンの皮を2、3枚残し、電子レンジにいれて600wで4分加熱する。
②豚肉は3cm間隔、玉ねぎはくし形、トマトは4等分に切り、スイートコーンは芯から外しておく。
③フライパンでオリーブオイルを熱し、豚肉、玉ねぎを炒め、豚肉に火が通ったところでトマトとスイートコーンを入れる。
④トマトが煮くずれてきたら塩こしょうで味をととのえてできあがり。

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