ズッキーニとなすのお鉄火

材料(2人分)

ズッキーニ・・・200g
なす・・・200g
砂糖・・・小さじ2
みそ・・・大さじ2
油・・・適量
七味唐辛子・・・適量

つくり方

①ズッキーニとなすは1cm角のさいの目切りにする。なすは水にさらしてアクを抜く。
②フライパンに油をひき、ズッキーニを中火で炒める。ズッキーニが油を吸って光沢が出たら、水気を切ったなすを加えてさらに炒める。
③なすが油を吸って柔らかくなったら、砂糖とみそで味をつける。
④お好みで仕あげに七味唐辛子をかけてできあがり。

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