「とにかく便利で手放せない」と女性部員のみなさんから大好評の商品です。名前が「らっきょう酢」というため、らっきょうを漬けるだけと思われがちですが、お寿司のあわせ酢にも使える万能酢です。
「らっきょう酢」のおすすめレシピを紹介いたします。

１リットル・・・５２０円（税込）
１．８リットル・・・８５０円（税込）

らっきょう酢で作る簡単！！　切り漬け

用意するもの

野沢菜・・・２ｋｇ　　エーコープらっきょう酢・・・３６０ｍｌ　　だいご味だしの素・・・３００ｍｌ
野沢菜の他、白菜、小松菜、キャベツでも可

漬け方

①野沢菜は洗って３センチ長さに切ってポリ袋に入れる。
②①にらっきょう酢、だいご味だしの素を入れてポリ袋の空気を抜き、密封し、軽く重石をする。
※翌日くらいから食べられます。

らっきょう酢で作る　野沢菜漬け

用意するもの

野沢菜・・・１０ｋｇ　　エーコープらっきょう酢・・・１．８リットル　　だいご味だしの素・・・１．５リットル

漬け方

①野沢菜は洗ってから晴れた日に２～３日干す。
②容器に漬物用のポリ袋を入れ野沢菜を詰めていく。
③②にらっきょう酢とだいご味だしの素を流し込む。
④ポリ袋の空気を抜いて密封した上に２０ｋｇの重石をのせて１０日以上漬け込む。
※秋冬期　５～６ヶ月位は保存できます。

鮭寿司

材料

米・・・３カップ　　水・・・３カップ　　酒・・・大さじ１　　紅鮭（生又は薄塩）・・・３切れ
しょうが・・・１片　　青じそ・・・５～６枚　　煎りごま（白）・・・大さじ２　　らっきょう酢・・・１/２カップ

作り方

①米は洗って、ザルに上げ分量の水を加えて炊く。
②鮭・・・軽く塩をし、焼いて身をほぐす。（銀鮭・鱠等でもよい）
　しょうが・・・針しょうがにし、酢水に漬ける。
　青じそ・・・せん切りにし、水にさらしておく。
③ご飯が炊けたら、らっきょう酢を加え良く混ぜ合わせすし飯を作る。
④③に鮭・しょうが・ごまを混ぜ合わせ器に盛りつけて、青じそを散らす。

イカのマリネ

材料（４人分）

イカ・・・１ぱい　　玉ねぎ・・・１個　　にんじん・・・１/３本　　しょうが・・・１片　　きゅうり・・・１本
らっきょう酢・・・１/２カップ　　エーコープぶどうのオイル・・・大さじ２

作り方

①イカは腹わたを取り出し、沸騰した湯でさっと茹でて、冷ましておく。
②イカの胴は輪切りに、足は５ｃｍ位の長さに切っておく。
③玉ねぎ・きゅうりは薄切り、にんじん・しょうがは千切りにする。
④ボウルに②・③を入れ、らっきょう酢とぶどうのオイルも加えて混ぜ合わせ、しばらく置いて味を馴染ませてから器に盛り付ける。
※ レタス・パプリカ・みょうが等を加えても美味しい。

鶏肉ウイングスティックの酢しょうゆ油煮

材料（６～７人分）

鶏手羽元・・・１２本　　しょうが・・・１片
＜煮汁＞
水・・・１カップ　　しょう油・・・１/４カップ　　みりん・・・１/２カップ　　らっきょう酢・・・１/２カップ

作り方

①煮汁の調味料を合わせ、薄切りにしたしょうがを鍋に入れて火をかける。
②沸騰したら手羽元を①の中に入れ、落とし蓋をしふきこぼれないように火加減しながら２０分位煮る。

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