エーコープマーク品 らっきょう酢(レシピ)

らっきょう酢「とにかく便利で手放せない」と女性部員のみなさんから大好評の商品です。名前が「らっきょう酢」というため、らっきょうを漬けるだけと思われがちですが、お寿司のあわせ酢にも使える万能酢です。
「らっきょう酢」のおすすめレシピを紹介いたします。

 1リットル・・・520円(税込)
 1.8リットル・・・850円(税込)

らっきょう酢で作る簡単!! 切り漬け

用意するもの

野沢菜・・・2kg  エーコープらっきょう酢・・・360ml  だいご味だしの素・・・300ml
野沢菜の他、白菜、小松菜、キャベツでも可

漬け方

①野沢菜は洗って3センチ長さに切ってポリ袋に入れる。
②①にらっきょう酢、だいご味だしの素を入れてポリ袋の空気を抜き、密封し、軽く重石をする。
※翌日くらいから食べられます。

らっきょう酢で作る 野沢菜漬け

用意するもの

野沢菜・・・10kg  エーコープらっきょう酢・・・1.8リットル  だいご味だしの素・・・1.5リットル

漬け方

①野沢菜は洗ってから晴れた日に2~3日干す。
②容器に漬物用のポリ袋を入れ野沢菜を詰めていく。
③②にらっきょう酢とだいご味だしの素を流し込む。
④ポリ袋の空気を抜いて密封した上に20kgの重石をのせて10日以上漬け込む。
※秋冬期 5~6ヶ月位は保存できます。

鮭寿司

材料

米・・・3カップ  水・・・3カップ  酒・・・大さじ1  紅鮭(生又は薄塩)・・・3切れ
しょうが・・・1片  青じそ・・・5~6枚  煎りごま(白)・・・大さじ2  らっきょう酢・・・1/2カップ

作り方

①米は洗って、ザルに上げ分量の水を加えて炊く。
②鮭・・・軽く塩をし、焼いて身をほぐす。(銀鮭・鱠等でもよい)
 しょうが・・・針しょうがにし、酢水に漬ける。
 青じそ・・・せん切りにし、水にさらしておく。
③ご飯が炊けたら、らっきょう酢を加え良く混ぜ合わせすし飯を作る。
④③に鮭・しょうが・ごまを混ぜ合わせ器に盛りつけて、青じそを散らす。

イカのマリネ

材料(4人分)

イカ・・・1ぱい  玉ねぎ・・・1個  にんじん・・・1/3本  しょうが・・・1片  きゅうり・・・1本
らっきょう酢・・・1/2カップ  エーコープぶどうのオイル・・・大さじ2

作り方

①イカは腹わたを取り出し、沸騰した湯でさっと茹でて、冷ましておく。
②イカの胴は輪切りに、足は5cm位の長さに切っておく。
③玉ねぎ・きゅうりは薄切り、にんじん・しょうがは千切りにする。
④ボウルに②・③を入れ、らっきょう酢とぶどうのオイルも加えて混ぜ合わせ、しばらく置いて味を馴染ませてから器に盛り付ける。
※ レタス・パプリカ・みょうが等を加えても美味しい。

鶏肉ウイングスティックの酢しょうゆ油煮

材料(6~7人分)

 鶏手羽元・・・12本  しょうが・・・1片
<煮汁>
 水・・・1カップ  しょう油・・・1/4カップ  みりん・・・1/2カップ  らっきょう酢・・・1/2カップ

作り方

 ①煮汁の調味料を合わせ、薄切りにしたしょうがを鍋に入れて火をかける。
 ②沸騰したら手羽元を①の中に入れ、落とし蓋をしふきこぼれないように火加減しながら20分位煮る。

お問い合わせ

生活購買センター 0120-157118   
受付時間 【4月~10月】8:30~17:30(日・祝日除く)
     【11月~3月】9:00~17:00(日・祝日除く)

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